🍽️ Le Paysan Horloger – Gastronomie, histoire & terroir jurassien
Un lieu d’exception mêlant restaurant gastronomique, hôtel de charme et musée vivant, niché au cœur des Franches-Montagnes. Cuisine élégante, accueil chaleureux, patrimoine horloger — pour une immersion totale dans l’âme du Jura.

🕰️ Un établissement – trois expériences
Savourez une cuisine raffinée, dormez dans une ferme rénovée et partez à la découverte d’un passé horloger unique. Le Paysan Horloger, c’est la rencontre du goût, de l’histoire et de l’hospitalité.

🤝 100% local – 100% Jura
Produits du terroir, traditions horlogères, paysage montagnard… Tout y est pour vivre le Jura authentique, avec passion et respect des racines.

🍽 Gastronomie & terroir

Dans une ferme entièrement rénovée, le restaurant propose une cuisine créative et raffinée, ancrée dans les produits locaux : gibier, viandes et produits du terroir jurassien, poissons, desserts faits maison… Chaque plat conjugue tradition et inventivité.

Parmi les atouts :

• Cuisine gastronomique & plats du terroir

• Options variées, menus de chasse, produits de saison

• Cadre rustique, charme d’antan et confort moderne

🛏 Hébergement

Le Paysan Horloger offre également un petit hôtel de charme — chambres confortables avec salle de bain privative, Wi-Fi, parfois accès jardin — idéal pour prolonger l’expérience après le repas.

🕰 Musée & patrimoine horloger

Le gros + de l’établissement : un musée installé au sous-sol de la ferme, qui retrace l’histoire des « paysans-horlogers » – ces paysans de montagne qui, pendant les longues saisons d’hiver, travaillaient à l’horlogerie, contribuant ainsi à l’essor du savoir-faire jurassien.

• Une mise en scène historique immersive : objets anciens, ateliers, photos, témoignages de la vie rurale et horlogère d’autrefois.

• Un parcours pédestre ou à vélo (~20 km), planifié depuis le musée, qui permet de découvrir plusieurs fermes historiques ayant appartenu à des paysans-horlogers — un vrai voyage dans le temps et le territoire.

• Une entrée musée abordable (tarif adulte modique) — accessible en même temps que la restauration.

🌿 Ambiance & accessibilité

L’établissement se trouve dans un cadre naturel, vert, au cœur des montagnes — parfait pour une escapade détente, nature, histoire et gastronomie. Accès facile, parking, terrasse, cadre rustique mais soigné.

Le Paysan Horloger s’adresse à des visiteurs variés : amateurs de gastronomie, passionnés d’histoire, familles, randonneurs, voyageurs cherchant un hébergement au calme, touristes curieux du patrimoine jurassien.

📞 Infos & contacts

Le Paysan Horloger – Espace Restaurant / Hôtel / Musée
📍 Adresse : Le Boéchet 6, 2336 Les Bois (hameau du Boéchet, Franches-Montagnes, CH)
📞 Téléphone : +41 32 961 22 22
✉️ Email : info@paysan-horloger.ch
🌐 Site Web : paysan-horloger.ch

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👉 Rendez-vous au Paysan Horloger : entre gastronomie, patrimoine et nature — un lieu qui incarne l’âme jurassienne.